Base de preuves
Chaque allégation santé que nous publions, avec son niveau de preuve actuel et les études qui la soutiennent.
fer alimentaire
Une alimentation végétale peut contribuer aux apports en fer, mais son adéquation dépend de sa variété, de son organisation et de la situation individuelle.
fer alimentaire
En cas de suspicion de carence, le statut en fer doit être évalué avec un professionnel de santé avant toute supplémentation.
fer alimentaire
La croissance, la grossesse, les pertes sanguines, les règles abondantes et certains problèmes d’absorption sont des situations qui justifient une attention particulière au statut en fer.
fer alimentaire
L’effet des associations alimentaires observé lors d’un repas isolé ne se transpose pas toujours à l’alimentation entière.
fer alimentaire
Les phytates, présents notamment dans les légumineuses, les céréales et les graines, peuvent limiter l’absorption du fer non héminique.
fer alimentaire
Les tannins et certains polyphénols du thé et du café peuvent réduire l’absorption du fer non héminique lorsqu’ils sont consommés avec le repas.
fer alimentaire
La vitamine C favorise l’absorption du fer non héminique.
fer alimentaire
Le fer héminique est, en moyenne, mieux absorbé que le fer non héminique.
fer alimentaire
Le fer héminique est présent exclusivement dans les aliments d’origine animale, tandis que le fer non héminique se trouve dans les aliments végétaux et dans plusieurs aliments d’origine animale.
fibres alimentaires
A varied diet including vegetables, whole fruit, legumes, nuts, seeds and whole grains is a general strategy for increasing fibre.
fibres alimentaires
For some people with irritable bowel syndrome, short-chain highly fermentable fibres may increase gas and bloating.
fibres alimentaires
Increase fibre gradually and drink enough; this may improve tolerance and help stool passage.
fibres alimentaires
A rapid increase in fibre may cause gas, bloating and cramps.
fibres alimentaires
Gel-forming soluble fibres, such as beta-glucans and psyllium, are more strongly associated with measurable effects on cholesterol and glycaemic response than non-viscous soluble or some insoluble fibres.
fibres alimentaires
Viscosity, fermentability and fibre structure can modify digestive effects.
fibres alimentaires
Soluble fibres attract water and may form a gel; insoluble fibres generally increase stool bulk.