Proteínas vegetais: é preciso combinar os alimentos em todas as refeições?

Nove aminoácidos são essenciais: o organismo não consegue produzi-los em quantidade suficiente e precisa de os obter através da alimentação.[1][6] Os cereais têm frequentemente menos lisina, enquanto as leguminosas são geralmente mais limitadas em metionina e cisteína.[3][4]

Não necessariamente. Os aminoácidos essenciais não precisam de ser consumidos em todas as refeições: importa mais o equilíbrio do dia inteiro.[1][2] Uma alimentação variada pode alternar lentilhas, feijão, grão-de-bico, tofu, soja, cereais, frutos secos e sementes.

• Varie os grupos alimentares ao longo do dia em vez de calcular cada combinação.
• Inclua uma fonte de proteína identificável nas refeições principais.
• Use combinações de cereais e leguminosas quando forem práticas e agradáveis.
• Considere a energia total e a variedade, não apenas um alimento isolado.

1. 01MedlinePlus, 2024 — https://medlineplus.gov/ency/article/002222.htm
2. 02MedlinePlus, 2024 — https://medlineplus.gov/ency/article/002465.htm
3. 03Nutrients — Herreman et al., 2020 — https://www.mdpi.com/2072-6643/12/8/2410
4. 04van Vliet et al., 2020 — https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7760812/
5. 05Harvard T.H. Chan — Nutrition Source, 2024 — https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/protein/
6. 06ANSES, 2024 — https://www.anses.fr/fr/content/proteines-role-sources-et-apports-recommandes
7. 07EFSA, 2012 — https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2557